Kasha

Okay, okay, ich gebe es zu, das ist mit Sicherheit nicht das schönste Essen, das ihr je gesehen habt, aber es ist eine nette Abwechslung zum normalen Frühstück. Kasha ist ein russisches Gericht und wird aus Buchweizen gemacht. Ich habe es mit Mango verfeinert, jedes andere Obst geht aber auch!



Zutaten für 1 Person
50g Buchweizen
150ml Sojamilch
1/2 Mango
1-2 EL Kokosflocken
Zucker nach Belieben
6-8 Mandeln

Den Buchweizen kurz in einem Topf anrösten, dann die Sojamilch und den Zucker dazugeben und auf kleinster Flamme köcheln lassen, es dauert ca. 15-20 Minuten bis der Buchweizen gar ist. Öfter mal umrühren und evtl. etwas Sojamilch nachschütten, falls es zu trocken ist. Relativ spät die Mango in Würfel schneiden und mit den Kokosflocken untermischen. Die Mandeln hacken und ebenfalls dazu geben. Ich bin allergisch gegen rohe Nüsse, deswegen habe ich die Mandeln noch kurz mitgekocht, man kann sie aber auch am Schluss über das fertige Essen streuen.



Bon Appétit!

Rührtofu

Der Klassiker aus der Kategorie "Als Veganer muss man auf nichts verzichten"! Geht schnell und einfach, ist lecker, macht satt, was will man mehr?





Zutaten für 2 Personen
etwas Margarine
400g Tofu
1 Frühlingszwiebel
3 Tomaten
3 EL Sojasauce
Gewürze (Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Gemüsebrühenpulver, Kräuter der Provence, Kurkuma, Knoblauch wer's mag)

Die Frühlingszwiebel in kleine Ringe schneiden und mit der Margarine in der Pfanne anschwitzen. Den Tofu etwas auspressen, zerbröseln und mit anbraten. Würzen und gegen Ende die kleingeschnittenen Tomaten dazu geben. Dazu passt lecker Vollkornbrötchen :)

Bon Appétit!