Nuss-Nougat-Torte

Mein Freund hatte letztes Wochenende Geburtstag und da ich 'ne super Freundin bin hab' ich ihm natürlich eine unfassbar leckere Torte gebacken ;) Diese Torte hat nach meinem Geschmack alles bisherige übertroffen, aber ich bin auch ein groooßer Nougatfan (wer nicht?). So oder so kam sie gut an! :)



Zutaten
Für den Biskuit:
260g Mehl
200g gemahlene Haselnüsse
150g Zucker
1 Packung Vanillezucker
50g Schokostreusel (ich habe holländischen Hagelslag benutzt)
1TL Natron
1EL Essig
1Prise Salz
80ml Öl
380ml Wasser

Für die Creme:
vieeel Hulala-Sahne (geschätzt 300-400g), vielleicht tut es aber auch eine Packung Soyatoo, dann ergibt es eben nicht so viel Creme
150g Nougat
50g Zartbitterschokolade

Wie immer die trockenen und die flüssigen Zutaten getrennt vermischen und anschließend zusammen verrühren, dann die Schokostreusel einrühren. Den Teig in eine gefettete Form geben und bei 160°C Umluft ca. 50 bis 60 Minuten backen, am besten Stäbchenprobe machen. Die Hulala-Sahne aufschlagen, den Nougat mit der Schokolade in einem Topf auf kleinster Stufe erwärmen und anschließend zur Sahne geben. Das lasst ihr dann erstmal ein paar Stunden im Kühlschrank stehen. Wenn der Kuchen abgekühlt ist, aus der Form nehmen und halbieren. Die untere Hälfte mit Creme bestreichen, Deckel drauf und den Rest der Creme obendrauf verteilen und nach Belieben verzieren :)



Bon Appétit!

Schokokuchen

Was soll man dazu sagen? Lecker und schokoladig, wie so ein Schokokuchen eben schmecken muss. Das Rezept gibt's in ml-Angaben, da ich in meiner WG in Würzburg noch keine Waage habe, dafür aber 'nen Messbecher.



Zutaten
600ml Mehl
300ml Zucker
140ml Kakaopulver
3/4 Päckchen Backpulver
1 Päckchen Vanillezucker
150ml Rapsöl
450ml Sojamilch
50g Schokostreusel (optional)
100g Kuvertüre oder dunkle Schokolade
Haselnusskrokant (optional)

Den Ofen auf 180°C vorheizen. Einfach alle trockenen Zutaten abmessen und in einer Schüssel vermischen, anschließend Öl und Sojamilch dazugeben und gut verrühren. Wer will und da hat, kann noch Schokostreusel unterrühren. Ich habe "Hagelslag" benutzt, den ich beim letzten Hollandbesuch mitgenommen habe. Mit Raspelschokolade geht's aber auch! Dann gebt ihr den Teig in eine gefettete Springform und backt das Ganze für ca. 40-50 Minuten. Auskühlen lassen, mit geschmolzener Kuvertüre bestreichen und mit Haselnusskrokant dekorieren :)

Bon Appétit!

Schoko-Kokos-Käsekuchen

Ich habe jetzt Semesterferien und hab' mich gleich mal wieder an's Backen gemacht. Das Rezept ist nicht von mir, sondern von Veganpassion, aber es ist so wahnsinnig gut, dass ich es erstens niemandem vorenthalten will und zweitens auf diesem Blog verewigen muss :D



Zutaten
Für den Schokoboden:
150g Mehl
2-3EL Kakao
70g Zucker
20ml Öl
120ml Wasser
50g Apfelmus
1EL Apfelessig
1/2TL Natron
1/2 TL Vanille

Mehl, Kakao, Zucker, Vanille und Natron mischen. Langsam Öl, Wasser, Apfelmus und Essig einrühren. Wer es noch schokoladiger mag kann ein wenig Schokostreusel zugeben.
Den Teig in eine gefettete und gemehlte 16cm Durchmesser Springform geben.

Für die Kokos-Käsecreme:
500g abgetropfter Sojajoghurt
120g Margarine
1Prise Salz
110g Zucker
Schale einer halben Zitrone
60g Kokosflocken
1Pck. Vanillepuddingpulver
120ml Sojadrink

Das Puddingpulver in ein wenig Sojajoghurt anrühren. Die Margarine mit dem Zucker schaumig schlagen, dann die restlichen Zutaten zugeben.
Die Masse auf die Schokomasse geben.
Den Kuchen bei 160° Umluft 60 Minuten backen und vor dem Anschneiden eine Stunde auskühlen.



Bon Appétit!

Apfelkuchen

Sorry für das seltene Posten grade, aber wenn nichts gekocht oder gebacken wird, dann kann ich natürlich auch kein Rezept posten ;)
Am Mittwoch habe ich allerdings Äpfel aus unserem Garten gepflückt und die eignen sich hervorragend zum Backen, das schreit nach Apfelkuchen. Und er ist wirklich unfassbar lecker!





Zutaten
170g Dinkelmehl
120g Rohrzucker
2 Packungen Vanillezucker
1 EL Ahornsirup
160g geschmolzene Margarine
1 Packung Backpulver
2 TL Zimt
100g Marzipan
250ml Sojamilch
3-4 Äpfel
Mandelsplitter
mehr Zimt

Die Sojamilch erhitzen und darin das Marzipan auflösen. Dann mit dem Zucker, Vanillezucker, Ahornsirup und der Margarine schaumig rühren. Die trockenen Zutaten verrühren und dazu geben. Äpfel in Spalten schneiden. Ca. die Hälfte des Teiges in eine gefettete Backform geben, mit den Äpfeln auslegen, dann die andere Hälfte Teig darüber geben. Wieder mit Äpfeln belegen, eine Hand voll Mandelsplitter und Zimt darüberstreuen. Anschließend bei ca. 170°C 60 Minuten oder mehr backen (Stäbchenprobe machen!).

Bon Appétit!